Babka al cioccolato

Ingredients

• 13 tazza farina(375g)
• 20.5 tazza zucchero(100g)
• 32.25 cucchiaino lievito secco attivo(7g)
• 40.75 tazza latte(180g)
• 52 uova(100g)
• 60.5 tazza burro(115g)
• 71 tazza cioccolato fondente(170g)
• 80.25 tazza cacao in polvere(25g)
• 90.5 cucchiaino sale(3g)

Instructions

1. 1In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. 2Aggiungi il latte tiepido e le uova, quindi mescola fino a ottenere un impasto.
3. 3Aggiungi il burro ammorbidito poco alla volta, continuando a impastare fino a che l'impasto è liscio ed elastico.
4. 4Copri l'impasto e lascialo lievitare per circa 1 ora o fino al raddoppio.
5. 5Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente e mescolalo con il cacao in polvere.
6. 6Stendi l'impasto su una superficie infarinata, spalma la miscela di cioccolato sopra e arrotola strettamente.
7. 7Taglia il rotolo a metà per il lungo e intreccia le due metà.
8. 8Metti la treccia in uno stampo da plumcake imburrato e lascia lievitare per altri 30 minuti.
9. 9Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
10. 10Lascia raffreddare prima di servire.