Panino lussurioso

Ingredients

• 12 tranche pain brioché(60g)
• 21 bifteck(120g)
• 31 œuf(50g)
• 41 cuillère à soupe truffe noire(10g)
• 51 cuillère à soupe beurre(14g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Faire griller légèrement les tranches de pain brioché dans une poêle avec un peu de beurre.
2. 2Cuire le bifteck à la poêle selon la cuisson désirée, saler et poivrer.
3. 3Porter de l'eau à frémissement dans une casserole, ajouter un peu de vinaigre, puis pocher l'œuf pendant 3 minutes.
4. 4Déposer le bifteck sur une tranche de pain brioché, ajouter l'œuf poché par-dessus.
5. 5Râper ou trancher la truffe noire et la répartir sur l'œuf.
6. 6Couvrir avec la seconde tranche de pain brioché et servir immédiatement.