Lotus Crunch Dessert

Name: Lotus Crunch Dessert
Yield: 12
Ingredients: 5 Ei; 1 Prise Salz; 60 g Brauner Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 100 g Biscoff-Kekse; 140 g Mehl; 5 g Backpulver; 80 ml Milch; 350 g Doppelrahmfrischkäse; 150 g Schlagsahne; 2 Teelöffel Vanilleextrakt; 50 g Speculoos Cream; 250 g Weiße Schokolade; 150 g Speculoos Cream; 150 g Cornflakes, ungesüßt

12 servings

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4200

Calories

70g

Protein

470g

Carbs

220g

Fat

Ingredients

15 Ei(250g)
21 Prise Salz(1g)
360 g Brauner Zucker(60g)
41 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)
5100 g Biscoff-Kekse(100g)
6140 g Mehl(140g)
75 g Backpulver(5g)
880 ml Milch(82g)
9350 g Doppelrahmfrischkäse(350g)
10150 g Schlagsahne(150g)
112 Teelöffel Vanilleextrakt(10g)
1250 g Speculoos Cream(50g)
13250 g Weiße Schokolade(250g)
14150 g Speculoos Cream(150g)
15150 g Cornflakes, ungesüßt(150g)

Instructions

1Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26cm Auflaufform vorbereiten.
2Für den Biscoff-Boden: Eier, Salz und braunen Zucker 3 Minuten dickcremig mixen.
3Biscoff-Kekse, Mehl und Backpulver kurz einrühren.
4Teig in die Auflaufform geben und 20 Minuten backen.
5Den Boden durchlöchern und mit Milch tränken. Abkühlen lassen.
6Für die Lotus-Creme: Doppelrahmfrischkäse mit kalter Schlagsahne und Vanilleextrakt erst langsam, dann schneller steif mixen.
7Speculoos Cream 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen und unter die Frischkäsecreme rühren.
8Die Creme auf dem Biscoff-Boden verteilen.
9Für den Crunch: Weiße Schokolade schmelzen, Speculoos Cream und Cornflakes dazugeben und vermengen.
10Den Crunch als Topping auf der Creme verteilen.
11Das Dessert vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühlen.