Amarenakirschen – SOO einfach selber machen

Ingredients

• 11.5 kg Süßkirsche(1500g)
• 2300 g Zucker(300g)
• 31 Esslöffel Zitronensaft(15g)
• 4100 ml Amaretto(100g)
• 51 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)

Instructions

1. 1Süßkirschen waschen, entsteinen und in einen großen Topf geben.
2. 2Zucker, Zitronensaft, Amaretto und Vanilleextrakt zu den Kirschen geben und alles gut vermischen.
3. 3Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.
4. 4Bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind und der Sirup leicht eingedickt ist.
5. 5Amarenakirschen heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
6. 6Die Gläser abkühlen lassen und anschließend kühl und dunkel lagern.