Knuspriger Kartoffel-Möhren Salat

Name: Knuspriger Kartoffel-Möhren Salat
Yield: 4
Ingredients: 5 groß Kartoffel; 4 Möhre; 0.5 Bund Radieschen; 1 Gurke; 3 Stange Sellerie; 1 klein rote Zwiebel; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Paprikapulver; 400 g pflanzlicher Joghurt; 1 Handvoll gehackter Dill; 1 Frühlingszwiebel; 1 Teelöffel Senf; 1 Schuss Zitrone; 0.5 Teelöffel Pfeffer

4 servings

Open source

480

Calories

13g

Protein

75g

Carbs

14g

Fat

Ingredients

15 groß Kartoffel(1000g)
24 Möhre(300g)
30.5 Bund Radieschen(50g)
41 Gurke(300g)
53 Stange Sellerie(90g)
61 klein rote Zwiebel(50g)
72 Esslöffel Öl(20g)
81 Teelöffel Salz(5g)
91 Teelöffel Paprikapulver(3g)
10400 g pflanzlicher Joghurt(400g)
111 Handvoll gehackter Dill(10g)
121 Frühlingszwiebel(15g)
131 Teelöffel Senf(5g)
141 Schuss Zitrone(10g)
150.5 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1Kartoffeln und Möhren raspeln, in ein Tuch geben und gut ausdrücken.
2Auf ein Backblech verteilen, mit Öl, Salz und Paprikapulver würzen und leicht vermengen.
3Im Ofen bei 200°C backen, bis alles schön knusprig ist (ca. 25-30 Minuten).
4In der Zwischenzeit Radieschen, Gurke, Sellerie, rote Zwiebel und Frühlingszwiebel klein schneiden.
5Für das Dressing pflanzlichen Joghurt, Dill, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
6Das geschnittene Gemüse mit dem Dressing vermengen.
7Die knusprigen Kartoffeln und Möhren unterheben und alles gut vermischen.
8Den Salat servieren.