Rouleaux de printemps généreux, frais et colorés

Ingredients

• 18 feuille de riz(80g)
• 2100 g vermicelle de riz(100g)
• 316 crevette(160g)
• 41 carotte(70g)
• 50.5 concombre(100g)
• 61 avocat(150g)
• 74 feuille salade verte(40g)
• 812 feuille menthe fraîche(6g)
• 94 cuillère à soupe sauce soja(60g)

Instructions

1. 1Faire cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis égoutter et laisser refroidir.
2. 2Décortiquer les crevettes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
3. 3Éplucher la carotte et la couper en fines juliennes.
4. 4Couper le concombre et l’avocat en fines lamelles.
5. 5Préparer un grand bol d’eau tiède. Tremper une feuille de riz quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit souple.
6. 6Déposer la feuille de riz sur un torchon propre. Disposer un peu de vermicelles, de carotte, de concombre, d’avocat, de salade, de menthe et deux moitiés de crevette au centre.
7. 7Replier les côtés puis rouler fermement pour former un rouleau. Répéter avec les autres feuilles de riz.
8. 8Servir les rouleaux de printemps avec la sauce soja.