Buns protéinés au poulet, cheddar et curry

Ingredients

• 125 g cheddar(25g)
• 260 g farine de blé(60g)
• 360 g skyr(60g)
• 42.5 g levure chimique(2.5g)
• 575 g filet de poulet(75g)
• 61 cuillère à café curry(2g)
• 725 g crème 4%(25g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger la farine de blé, la levure chimique et une pincée de sel.
2. 2Ajouter le skyr et pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
3. 3Fariner le plan de travail, couper la pâte en deux et l'étaler finement avec un rouleau à pâtisserie.
4. 4Couper le filet de poulet en petits morceaux.
5. 5Faire cuire le poulet dans une poêle avec une pincée de sel, de poivre et le curry.
6. 6Quand le poulet est cuit, ajouter la crème 4% et le cheddar, mélanger jusqu'à ce que le fromage fonde.
7. 7Déposer la préparation sur la pâte étalée, refermer en formant un bun sans laisser de trou.
8. 8Faire cuire les buns dans une poêle chaude, 3 minutes de chaque côté.
9. 9Servir chaud.