Petits pains aux olives et à la feta

Ingredients

• 1400 ml eau tiède(400g)
• 210 g levure boulangère(10g)
• 3500 g farine(500g)
• 41 cuillère à soupe sel(18g)
• 52 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 6200 g olives hachées(200g)
• 7150 g feta émiettée(150g)

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, dissoudre la levure boulangère dans l’eau tiède.
2. 2Ajouter la farine et le sel, puis mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. 3Incorporer l’huile d’olive, les olives hachées et la feta émiettée. Mélanger délicatement.
4. 4Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
5. 5Préchauffer le four à 200°C.
6. 6Former environ 10 petits pains avec la pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. 7Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient dorés.
8. 8Laisser tiédir avant de déguster.