Pâte à la semoule polyvalente

Ingredients

• 1500 g semoule fine(500g)
• 2250 g farine(250g)
• 3350 ml eau tiède(350g)
• 41 sachet levure boulangère sèche(7g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 61 cuillère à soupe sucre(12g)

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, mélanger la semoule fine et la farine.
2. 2Ajouter le sel et le sucre, puis mélanger à nouveau.
3. 3Incorporer la levure boulangère sèche.
4. 4Verser progressivement l'eau tiède tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
5. 5Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. 6Dégazer la pâte et façonner selon l'utilisation souhaitée : pain, sfenj, pizza, etc.