Crostoni con salsiccia, gorgonzola e cipolla caramellata

Ingredients

• 12 salsiccia(200g)
• 2250 g gorgonzola dolce(250g)
• 32 cipolla(200g)
• 415 g zucchero di canna(15g)
• 52 g sale(2g)
• 60.5 bicchiere vino rosso(60g)
• 78 fetta pane(240g)
• 820 g burro(20g)

Instructions

1. 1Taglia finemente le cipolle.
2. 2In una padella, sciogli il burro e aggiungi le cipolle e lo zucchero di canna. Fai caramellare a fuoco medio.
3. 3Aggiungi un pizzico di sale e, quando le cipolle sono appassite, versa il vino rosso. Cuoci finché il liquido non si è ritirato.
4. 4In una ciotola, mescola il gorgonzola dolce con la salsiccia privata del budello.
5. 5Tosta leggermente le fette di pane.
6. 6Distribuisci il composto di gorgonzola e salsiccia sulle fette di pane.
7. 7Inforna a 190 gradi per 10 minuti.
8. 8Servi i crostoni caldi, completando con la cipolla caramellata sopra.