Wrap méditerranéen anti-inflammatoire au poulet

Ingredients

• 12 haut de cuisse ou blanc de poulet désossé et sans peau(300g)
• 21 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge(13.5g)
• 31 cuillère à café curcuma(2g)
• 41 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 51 cuillère à café origan séché(1g)
• 60.5 cuillère à café poudre d'ail(1.5g)
• 70.25 cuillère à café poivre noir(0.5g)
• 80.5 cuillère à café sel de mer(2.5g)
• 91 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 100.75 tasse yaourt grec nature(180g)
• 110.25 tasse concombre râpé (eau pressée)(35g)
• 121 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge(13.5g)
• 131 cuillère à soupe aneth frais, haché(2g)
• 141 petite gousse d'ail, émincée(3g)
• 151 cuillère à café jus de citron(5g)
• 161 pincée sel de mer(0.5g)
• 172 pain plat méditerranéen complet ou pita(120g)
• 181 tasse laitue romaine ou jeunes pousses mélangées(40g)
• 190.5 tasse tranches de concombre(65g)
• 200.5 tasse tomates cerises, coupées en deux(75g)
• 212 cuillères à soupe oignon rouge, finement émincé(16g)
• 222 cuillères à soupe feta émiettée(20g)
• 231 cuillère à soupe aneth ou persil frais pour garnir(2g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le curcuma, le paprika fumé, l'origan, la poudre d'ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. 2Enrober les morceaux de poulet dans la marinade et laisser reposer 15 à 30 minutes.
3. 3Chauffer une poêle-gril ou une poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré, légèrement grillé et que la température interne atteigne 74°C.
4. 4Laisser reposer le poulet 5 minutes, puis le couper en tranches.
5. 5Pour la sauce au yaourt, mélanger le yaourt grec, le concombre râpé, l'huile d'olive, l'aneth, l'ail, le jus de citron et une pincée de sel. Remuer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
6. 6Faire chauffer légèrement le pain plat ou la pita dans une poêle sèche 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit souple et doré.
7. 7Sur chaque pain, disposer la laitue, le poulet tranché, les tranches de concombre, les tomates cerises, l'oignon rouge et la feta émiettée.
8. 8Ajouter généreusement la sauce au yaourt par-dessus et parsemer d'aneth ou de persil frais.
9. 9Replier le pain pour former un wrap et servir immédiatement.