Sauce à l’ail confit

Ingredients

• 1300 ml eau(300g)
• 24 cuillère à soupe fécule de maïs(32g)
• 31 filet huile d’olive(10g)
• 41 tête d’ail confite au four(40g)
• 53 cuillère à soupe yaourt grec(45g)
• 60.5 jus de citron(25g)
• 70.5 cuillère à café sel(2.5g)

Instructions

1. 1Dans une casserole, mélanger la fécule de maïs avec l’eau froide.
2. 2Faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement.
3. 3Laisser refroidir.
4. 4Presser la tête d’ail confite pour en extraire la pulpe.
5. 5Ajouter la pulpe d’ail, le yaourt grec, un filet d’huile d’olive, le jus de citron et le sel à la préparation refroidie.
6. 6Bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
7. 7Réserver au frais jusqu’au service.