Pasta con pesto di peperoni e noci

Ingredients

• 1320 g pasta(320g)
• 2400 g peperoni(400g)
• 330 g grana padano(30g)
• 440 g noci(40g)
• 510 g pinoli(10g)
• 64 foglia basilico (foglie)(2g)
• 71 spicchio aglio (spicchio)(5g)
• 81 filo olio extravergine d'oliva(10g)
• 91 q.b. sale(5g)
• 101 a piacere polvere di peperone crusco(2g)

Instructions

1. 1Lava e pulisci i peperoni, poi tagliali a pezzi.
2. 2In una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi lo spicchio d’aglio e i peperoni. Cuoci finché i peperoni sono morbidi.
3. 3Rimuovi l’aglio e lascia raffreddare leggermente i peperoni.
4. 4In un mixer, unisci i peperoni cotti, le noci, i pinoli, il grana padano, le foglie di basilico, sale e polvere di peperone crusco a piacere. Frulla fino a ottenere una crema liscia.
5. 5Cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
6. 6Scola la pasta e condiscila con il pesto di peperoni e noci.
7. 7Mescola bene e servi subito, aggiungendo altro grana padano o polvere di peperone crusco se desideri.