Quiche sans gluten à croûte de pommes de terre et courge musquée épicée à la citrouille

Ingredients

• 17 pommes de terre bouillies(1400g)
• 26 œufs à température ambiante(300g)
• 3240 tasse crème moitié-moitié(240g)
• 460 demi-tasse fromage cheddar râpé(60g)
• 5120 tasse courge musquée râpée(120g)
• 61 cuillère à café épices à la citrouille(2g)
• 73 oignons nouveaux hachés (partie blanche)(30g)
• 82 cuillère à soupe beurre(28g)
• 91 cuillère à soupe huile d'olive(13.5g)
• 102 cuillère à soupe ciboulette pour la garniture(6g)
• 111 cuillère à café sel(6g)
• 120.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Beurrer généreusement un grand moule à tarte avec du beurre et ajouter les pommes de terre bouillies refroidies.
3. 3À l'aide du dos d'une tasse, presser doucement les pommes de terre pour former la croûte. Badigeonner de beurre ou d'huile d'olive, saler et poivrer, puis cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
4. 4Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faire revenir les oignons nouveaux hachés et la courge musquée râpée. Ajouter les épices à la citrouille et cuire jusqu'à ce que la courge soit presque tendre. Retirer du feu et réserver.
5. 5Dans un grand bol, fouetter les œufs, la crème moitié-moitié et le mélange de courge cuite. Verser délicatement ce mélange sur la croûte de pommes de terre.
6. 6Parsemer de sel, de poivre et de fromage cheddar râpé, puis enfourner pendant environ 40 minutes.
7. 7Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes avant de couper.
8. 8Garnir de ciboulette hachée et servir.