Biscuit moelleux pour bûche

Ingredients

• 14 œufs(200g)
• 2100 g sucre(100g)
• 3100 g farine(100g)
• 41 cuillère à café levure chimique(5g)
• 530 g beurre fondu(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3. 3Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. 4Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger.
5. 5Incorporer le beurre fondu.
6. 6Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
7. 7Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et lisser.
8. 8Cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
9. 9Laisser refroidir avant d'utiliser pour la bûche.