Gaufres de pommes de terre

Ingredients

• 1700 g pommes de terre moyennes(700g)
• 22 œufs(100g)
• 390 g farine(90g)
• 41 poignée mozzarella râpée(40g)
• 51 pincée sel(1g)
• 61 pincée poivre(1g)
• 71 cuillère à café levure chimique(5g)
• 81 poignée ciboulette(10g)

Instructions

1. 1Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
2. 2Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir.
3. 3Écrasez les pommes de terre en purée dans un saladier.
4. 4Ajoutez les œufs, le sel et le poivre, puis mélangez.
5. 5Incorporez la farine et la levure chimique, mélangez bien.
6. 6Ajoutez la mozzarella râpée et la ciboulette, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. 7Versez la pâte dans le gaufrier préchauffé (huile non nécessaire).
8. 8Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
9. 9Servez les gaufres avec la garniture de votre choix : salade, avocat, crudités, poisson ou poulet.