Sfogliata di tonno e cipolle

Ingredients

• 12 cipolla(300g)
• 22 cucchiaio olio d'oliva(24g)
• 31 cucchiaino sale(5g)
• 41 foglia alloro(1g)
• 52 cucchiaio acqua(30g)
• 610 pomodorini(150g)
• 710 olive nere(40g)
• 81 lattina tonno sott'olio(80g)
• 92 cucchiaio uva passa(20g)
• 101 cucchiaino origano(2g)
• 112 rotolo pasta sfoglia(500g)
• 12100 g provolone grattugiato(100g)
• 131 uovo(50g)
• 141 cucchiaio latte(15g)

Instructions

1. 1Cuocere le cipolle in una padella con olio d'oliva, sale e una foglia di alloro. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua.
2. 2Quando le cipolle sono morbide, aggiungere i pomodorini e le olive nere. Continuare la cottura fino a quando i liquidi si sono asciugati.
3. 3Lasciare raffreddare completamente il composto.
4. 4Aggiungere il tonno, l'uva passa ammollata e strizzata, e qualche fogliolina di origano. Mescolare bene.
5. 5Stendere un rotolo di pasta sfoglia su una teglia.
6. 6Cospargere metà del provolone grattugiato sulla base.
7. 7Distribuire il composto di cipolle e tonno sopra il provolone.
8. 8Aggiungere il resto del provolone grattugiato sopra il composto.
9. 9Coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia. Chiudere bene i bordi e bucherellare la superficie.
10. 10Sbattere l'uovo con un po' di latte e spennellare la superficie della sfogliata.
11. 11Cuocere in forno statico a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
12. 12Lasciare intiepidire prima di servire.