Apfel-Zimt-Kuchen

Ingredients

• 1320 g Mehl(320g)
• 21 Prise Salz(1g)
• 3100 g Zucker(100g)
• 43 Teelöffel Backpulver(12g)
• 5250 ml Milch(255g)
• 62 Eier(110g)
• 71 Teelöffel Vanilleextrakt(4g)
• 860 g Butter, weich(60g)
• 93 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)(600g)
• 103 Esslöffel Zimt(18g)
• 11122 g brauner Zucker(122g)
• 12100 g Butter, flüssig(100g)
• 131 Esslöffel Mehl (für Füllung)(8g)
• 14100 g Puderzucker(100g)
• 154 Esslöffel Milch (für Zuckerguss)(60g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
2. 2Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
3. 3Milch, Eier, Vanilleextrakt und weiche Butter hinzufügen und alles zu einem cremigen Teig verrühren.
4. 4Den Teig in eine gefettete Auflaufform (ca. 30x20cm) geben.
5. 5Äpfel schälen, in Würfel schneiden und mit 1 Teelöffel Zimt und 2 Esslöffel braunem Zucker vermengen. Einige Minuten stehen lassen.
6. 6Die Apfelmischung auf den Teig geben und vorsichtig unterheben.
7. 7Für die Zimtfüllung: flüssige Butter, 120g braunen Zucker, 1 Esslöffel Mehl und 2 Esslöffel Zimt verrühren.
8. 8Die Zimtfüllung auf den Apfelteig geben und mit einer Gabel leicht unterheben.
9. 9Den Kuchen ca. 40 Minuten bei 180 Grad Heißluft goldbraun backen.
10. 10Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen oder lauwarm genießen.
11. 11Für den Zuckerguss: Puderzucker mit 3-4 Esslöffel Milch verrühren und über den Kuchen geben.