Caldo de albóndigas fácil y rápido

Name: Caldo de albóndigas fácil y rápido
Yield: 3
Ingredients: 400 g carne molida; 0.25 taza arroz; 0.5 cebolla; 0.25 taza cilantro; 1 huevo; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharadita sal; 0.5 cucharadita pimienta; 0.5 cucharadita orégano; 2 cucharada aceite; 3 jitomate; 2 chile guajillo; 2 chile de árbol; 1 cucharadita chipotle; 1 cucharada consomé de pollo; 1.5 litro agua; 2 elote; 2 calabacita; 2 papa; 2 zanahoria; 2 ramitas de cilantro; 2 diente ajo

3 servings

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350

Calories

20g

Protein

35g

Carbs

15g

Fat

Ingredients

1400 g carne molida(400g)
20.25 taza arroz(50g)
30.5 cebolla(50g)
40.25 taza cilantro(10g)
51 huevo(50g)
61 cucharadita ajo en polvo(3g)
71 cucharadita sal(5g)
80.5 cucharadita pimienta(1g)
90.5 cucharadita orégano(1g)
102 cucharada aceite(28g)
113 jitomate(300g)
122 chile guajillo(10g)
132 chile de árbol(2g)
141 cucharadita chipotle(5g)
151 cucharada consomé de pollo(10g)
161.5 litro agua(1500g)
172 elote(200g)
182 calabacita(300g)
192 papa(300g)
202 zanahoria(150g)
212 ramitas de cilantro(5g)
222 diente ajo(6g)

Instructions

1En un recipiente, mezcla la carne molida, arroz, cebolla picada, cilantro picado y el huevo.
2Agrega ajo en polvo, sal, pimienta y orégano. Mezcla muy bien hasta integrar.
3Unta un poco de aceite en tus manos y forma bolitas con la mezcla para hacer las albóndigas.
4En la licuadora, coloca los jitomates, chiles guajillos, chiles de árbol, chipotle, consomé de pollo, sal, un pedazo de cebolla y los dientes de ajo. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
5En una cacerola grande, calienta el aceite y vierte la salsa licuada. Cocina por unos minutos.
6Agrega el agua y deja que hierva.
7Añade las albóndigas a la cacerola.
8Agrega los elotes en trozos y cocina por 10 minutos.
9Incorpora las papas y zanahorias en cubos y cocina por 10 minutos más.
10Por último, agrega las calabacitas en cubos y las ramitas de cilantro. Cocina hasta que las verduras estén suaves.
11Rectifica la sazón y sirve caliente.