Quesillo Canario

Ingredients

• 10.5 taza azúcar(100g)
• 210 huevo(500g)
• 31 ralladura de limón(2g)
• 41 lata leche condensada(397g)
• 51 lata leche entera(400g)

Instructions

1. 1En un caldero, añade el azúcar y remueve hasta formar un caramelo dorado.
2. 2Vierte el caramelo en la flanera y distribúyelo por el fondo.
3. 3Casca los huevos en un bol.
4. 4Agrega la ralladura de limón y bate enérgicamente.
5. 5Incorpora la leche condensada y la leche entera, y mezcla bien hasta que quede uniforme.
6. 6Vierte la mezcla en la flanera con cuidado.
7. 7Tapa la flanera y colócala en un baño María durante 1 hora.
8. 8Pasado el tiempo, retira del fuego, destapa y pincha con un cuchillo para comprobar si está hecho (debe salir limpio).
9. 9Desmolda con cuidado y deja enfriar antes de servir.