Proteinreicher Kartoffelsalat mit cremigem Eier-Skyr-Dressing

Name: Proteinreicher Kartoffelsalat mit cremigem Eier-Skyr-Dressing
Yield: 5
Ingredients: 800 g Kartoffeln (gekocht & geschält); 200 g Gewürzgurken; 2 rote Zwiebeln; 4 Eier (gekocht); 2 Esslöffel Schnittlauch; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 100 ml Gewürzgurkenwasser; 3 Eier (gekocht, für Dressing); 1 Esslöffel Senf; 100 g Skyr Natur

5 servings

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289

Calories

15.9g

Protein

34g

Carbs

8.1g

Fat

Ingredients

1800 g Kartoffeln (gekocht & geschält)(800g)
2200 g Gewürzgurken(200g)
32 rote Zwiebeln(120g)
44 Eier (gekocht)(220g)
52 Esslöffel Schnittlauch(6g)
61 Teelöffel Salz(5g)
70.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
8100 ml Gewürzgurkenwasser(100g)
93 Eier (gekocht, für Dressing)(165g)
101 Esslöffel Senf(15g)
11100 g Skyr Natur(100g)

Instructions

1Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
2Gewürzgurken, rote Zwiebeln und 4 gekochte Eier klein schneiden und zu den Kartoffeln geben.
3Für das Dressing 3 gekochte Eier, Gewürzgurkenwasser, Senf und Skyr Natur cremig pürieren.
4Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
5Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken.
6Den Salat auf 5 Portionen aufteilen und servieren.