Conos Crujientes de Carne y Queso

Ingredients

• 1450 g carne molida de res(450g)
• 21 cebolla pequeña, picada finamente(70g)
• 32 dientes de ajo, rallados(10g)
• 41 cucharadita sal(6g)
• 51 cucharadita pimentón(2g)
• 61 cucharadita pimentón ahumado(2g)
• 70.5 cucharadita pimienta negra(1g)
• 80.5 cucharadita comino(1g)
• 91 taza pimientos morrones(150g)
• 102 cucharada pasta de tomate(30g)
• 111 taza agua(240g)
• 124 palitos de queso(80g)
• 134 tortillas de harina(200g)
• 14100 ml aceite para freír(92g)
• 151 aguacate maduro(150g)
• 162 cucharada crema agria(30g)
• 170.5 jugo de lima fresca(10g)
• 1810 g cilantro fresco(10g)
• 191 cucharadita sal (para la salsa)(6g)
• 201 cucharadita ajo en polvo(3g)
• 215 cucharada agua (para la salsa)(75g)

Instructions

1. 1Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade aceite de oliva.
2. 2Agrega la cebolla picada y cocina durante 2–3 minutos hasta que esté suave.
3. 3Añade el ajo rallado y cocina por 30 segundos hasta que esté fragante.
4. 4Incorpora la carne molida de res y cocina durante 5–6 minutos hasta que se dore.
5. 5Agrega la sal, pimentón, pimentón ahumado, pimienta negra y comino. Mezcla bien.
6. 6Añade los pimientos morrones y la pasta de tomate. Cocina por 1 minuto para que las especias se integren.
7. 7Vierte el agua y mezcla bien. Deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que espese y quede ligeramente jugosa.
8. 8Corta las tortillas de harina y dales forma de cono.
9. 9Coloca un palito de queso dentro de cada cono, luego añade la mezcla de carne encima y espolvorea con queso rallado si lo deseas.
10. 10Calienta una sartén a fuego medio-alto, añade aceite y fríe los conos hasta que estén dorados por todos lados.
11. 11Para la salsa de aguacate: mezcla el aguacate, crema agria, jugo de lima, cilantro, sal, ajo en polvo y agua hasta obtener una salsa suave.
12. 12Sirve los conos crujientes de carne y queso acompañados de la salsa de aguacate.