Pâtes à la crème avec poulet frit

Ingredients

• 1300 g pâtes(300g)
• 22 cuillère à soupe beurre(28g)
• 31 oignon(100g)
• 42 gousse ail(8g)
• 5200 ml crème(200g)
• 61 cuillère à café sel(6g)
• 70.5 cuillère à café poivre(2g)
• 880 g fromage râpé(80g)
• 9400 g blanc de poulet(400g)
• 1060 g farine(60g)
• 111 cuillère à café paprika(2g)
• 121 œuf(50g)
• 1350 g cornflakes(50g)
• 14500 ml huile(460g)

Instructions

1. 1Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. 2Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. 3Ajouter la crème, mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
4. 4Ajouter les pâtes cuites à la sauce, verser un peu de crème supplémentaire pour rendre la sauce onctueuse.
5. 5Ajouter le sel, le poivre et le fromage râpé, mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
6. 6Couper le blanc de poulet en morceaux.
7. 7Mélanger la farine avec du sel, du poivre et du paprika.
8. 8Passer les morceaux de poulet dans la farine assaisonnée, puis dans l'œuf battu, puis dans les cornflakes écrasés.
9. 9Faire frire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
10. 10Ajouter le poulet frit sur les pâtes à la crème et servir immédiatement.