One Pot Moules et Orzo

Ingredients

• 1250 g moules surgelées(250g)
• 2300 g orzo(300g)
• 31 échalote(30g)
• 42 gousses d’ail hachées(10g)
• 52 cuillère à soupe concentré de tomate(30g)
• 61 poignée épinards frais(30g)
• 71 grande cuillère mascarpone(20g)
• 80.5 citron zeste et jus d’un demi citron(30g)
• 960 cl bouillon de légumes ou de poisson(600g)
• 102 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 111 cuillère à soupe persil plat haché(4g)
• 121 pincée sel(2g)
• 131 pincée poivre(2g)
• 141 touche harissa(5g)

Instructions

1. 1Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
2. 2Ajouter l’échalote et l’ail hachés, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. 3Incorporer le concentré de tomate et mélanger.
4. 4Ajouter l’orzo et bien remuer pour l’enrober.
5. 5Verser le bouillon chaud petit à petit, en mélangeant régulièrement.
6. 6Ajouter les moules surgelées et poursuivre la cuisson.
7. 7Incorporer les épinards frais, le zeste et le jus de citron.
8. 8Ajouter la mascarpone et une touche de harissa, mélanger.
9. 9Assaisonner avec le sel, le poivre et le persil plat haché.
10. 10Laisser mijoter jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et le mélange crémeux.
11. 11Servir chaud.