Pane proteico di lenticchie rosse

Ingredients

• 1200 g lenticchie rosse(200g)
• 2110 g yogurt greco(110g)
• 32 uova(120g)
• 41 cucchiaino olio di avocado(5g)
• 510 g lievito per salati(10g)
• 65 g sale(5g)
• 71 cucchiaino aglio essiccato(3g)
• 81 cucchiaino curcuma(2g)
• 910 g semi di zucca(10g)
• 105 g semi di sesamo(5g)

Instructions

1. 1Mettere in ammollo le lenticchie rosse in acqua fredda per tutta la notte.
2. 2Al mattino scolare l’acqua e sciacquare bene le lenticchie.
3. 3Aggiungere lo yogurt greco, le uova, l’olio di avocado, il sale, l’aglio essiccato e la curcuma.
4. 4Frullare tutto fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
5. 5Aggiungere il lievito per salati e mescolare bene.
6. 6Versare l’impasto in uno stampo da plumcake.
7. 7Cospargere la superficie con semi di zucca e sesamo.
8. 8Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-45 minuti, fino a quando uno stecchino esce asciutto.
9. 9Lasciare raffreddare prima di tagliare e servire.