Uova Croccanti Fritte

Ingredients

• 14 uova(220g)
• 20.5 tazza farina(60g)
• 31 uovo(55g)
• 41 tazza pangrattato(60g)
• 5500 ml olio di semi(460g)

Instructions

1. 1Portate a ebollizione una pentola d'acqua.
2. 2Cuocete le uova in acqua bollente per 5 minuti.
3. 3Immergete subito le uova in acqua freddissima per bloccare la cottura.
4. 4Picchiettate le uova con il manico di un cucchiaino e togliete il guscio.
5. 5Passate ogni uovo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
6. 6Scaldate l'olio di semi in una padella profonda.
7. 7Friggete le uova impanate in olio bollente per 1 minuto se volete il tuorlo liquido, oppure per 2-3 minuti se preferite il tuorlo più cotto.
8. 8Scolate le uova su carta assorbente e servite calde.