Biscotti da inzuppo senza glutine della nonna

Ingredients

• 12 uovo(120g)
• 2120 g zucchero(120g)
• 380 ml olio di riso(72g)
• 41 scorza d'arancia(5g)
• 540 ml latte (senza lattosio o vegetale)(40g)
• 68 g lievito per dolci senza glutine (o ammoniaca per dolci)(8g)
• 71 pizzico sale(1g)
• 840 g fecola di patate senza glutine(40g)
• 9250 g farina di riso senza glutine(250g)
• 1050 g zucchero semolato (per la copertura)(50g)

Instructions

1. 1In una ciotola unisci le uova, lo zucchero, l'olio di riso e la scorza d'arancia grattugiata.
2. 2In una ciotolina mescola il latte con il lievito per dolci senza glutine (o ammoniaca per dolci).
3. 3Incorpora il liquido ottenuto al composto principale, aggiungi un pizzico di sale, la fecola di patate e la farina di riso.
4. 4Impasta fino a ottenere un panetto morbido e liscio.
5. 5Stacca dei pezzetti di impasto con le mani e forma i biscotti.
6. 6Passa ogni biscotto nello zucchero semolato fino a ricoprirlo completamente.
7. 7Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
8. 8Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
9. 9Lascia raffreddare prima di servire.