Filetti peperoni

Ingredients

• 12 peperoni rossi
• 22 peperoni gialli
• 350 g olive taggiasche(50g)
• 410 g capperi(10g)
• 50.5 mezzo spicchio aglio
• 60 q.b. prezzemolo
• 70 q.b. sale
• 80 q.b. olio extravergine d’oliva

Instructions

1. 1Arrostite i peperoni nel modo abituale, ad es. friggitrice ad aria.
2. 2Spellateli, apriteli, eliminate i semi interni e i filamenti bianchi.
3. 3Tagliateli a strisce e versateli in una ciotola.
4. 4Aggiungete capperi e olive.
5. 5Unite un trito di aglio e prezzemolo, condite con olio extravergine d’oliva, sale e mescolate bene.
6. 6Lasciate riposare per almeno una mezz’ora per insaporire bene.
7. 7Serviteli come contorno oppure sulle bruschette.