Joghurt-Beeren-Cheesecakes im Glas

Ingredients

• 1400 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)(400g)
• 2200 g Magerquark(200g)
• 32 EL Honig oder Ahornsirup(20g)
• 41 TL Bourbon Vanille (oder Mark)(3g)
• 51 TL Zitronensaft(5g)
• 6250 g Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)(250g)
• 71 EL Honig oder Ahornsirup für Beeren(10g)
• 81 TL Zitronensaft für Beeren(5g)
• 91 TL Chiasamen (optional)(3g)
• 1080 g Haferflocken oder Vollkornkekse(80g)
• 112 EL Kokosöl oder Nussmus(20g)
• 1220 g Butter (oder 2 EL Nussmus)(20g)

Instructions

1. 1Kekse und Haferflocken in einem Mixer oder mit einem Nudelholz fein zerkrümeln.
2. 2Mit Kokosöl oder Nussmus vermischen. 4 Gläser bereitstellen und die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
3. 3Die Joghurt-Creme: Joghurt, Quark, Honig, Vanille und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
4. 4Die Creme auf die Keksböden verteilen und glatt streichen.
5. 5Beeren in einen kleinen Topf mit Honig und Zitronensaft kurz erwärmen (nicht kochen). Chiasamen einrühren, nach Wunsch.
6. 6Beerenmasse auf die Creme geben.
7. 7Mit frischen Beeren und gehackten Nüssen toppen.