Pâtes aux champignons

Ingredients

• 1400 g pâtes(400g)
• 2400 g champignons frais(400g)
• 3250 g bouillon de légumes(250g)
• 42 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 52 gousses d’ail(6g)
• 6125 g crème fraîche(125g)
• 760 g parmesan(60g)
• 80.5 cuillère à café thym(0.5g)
• 90.5 cuillère à café paprika(1g)
• 101 pincée sel(1g)
• 111 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive.
2. 2Découper les champignons et hacher l’ail.
3. 3Faire blondir l’ail dans la poêle, puis ajouter les champignons. Saler, poivrer et ajouter le paprika.
4. 4Dissoudre le bouillon de légumes dans 250g d’eau chaude.
5. 5Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
6. 6Ajouter le bouillon de légumes et la crème fraîche aux champignons. Ajouter le parmesan et bien mélanger.
7. 7Porter la sauce à ébullition puis baisser le feu jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ajouter le thym.
8. 8Égoutter les pâtes cuites et les mélanger à la sauce.
9. 9Servir chaud.