Dürüm de brochettes de poulet et pommes de terre sur une plaque

Ingredients

• 15 pomme de terre moyenne(750g)
• 23 cuillère à soupe huile végétale(30g)
• 32 cuillère à café sel(10g)
• 41 cuillère à café poivre noir(2g)
• 51 cuillère à café piment en flocons(2g)
• 62 cuillère à café thym séché(2g)
• 71 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 8700 g blanc de poulet(700g)
• 93 cuillère à soupe yaourt nature(45g)
• 101 cuillère à soupe concentré de tomate(20g)
• 111 cuillère à café sel(5g)
• 121 cuillère à café poivre noir(2g)
• 131 cuillère à café paprika(2g)
• 141 cuillère à café thym séché(1g)
• 151 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 162 cuillère à soupe huile végétale(20g)
• 171 oignon(150g)
• 182 poivron vert(120g)
• 1910 tomate cerise(150g)
• 204 pain lavash(240g)
• 211 oignon au sumac(50g)
• 220.5 botte persil frais(25g)
• 232 tomate(240g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 200°C.
2. 2Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Mélangez-les avec l'huile végétale, le sel, le poivre noir, le piment en flocons, le thym séché et la poudre d'ail. Étalez-les sur une plaque de cuisson.
3. 3Coupez l'oignon en rondelles et placez-les au centre des pommes de terre sur la plaque.
4. 4Dans un bol, mélangez le yaourt, le concentré de tomate, le sel, le poivre noir, le paprika, le thym séché, la poudre d'ail et l'huile végétale pour faire la marinade.
5. 5Ajoutez les cubes de blanc de poulet à la marinade et mélangez bien.
6. 6Enfilez les morceaux de poulet et les morceaux de poivron vert sur des brochettes.
7. 7Disposez les brochettes sur les pommes de terre et ajoutez les tomates cerises autour.
8. 8Humidifiez une feuille de papier cuisson, froissez-la et couvrez la plaque pour garder l'humidité.
9. 9Faites cuire au four pendant environ 40 minutes.
10. 10Retirez les brochettes du four, ôtez le poulet des brochettes et placez-le dans le pain lavash.
11. 11Ajoutez l'oignon au sumac, le persil, les tomates fraîches et, si désiré, les oignons et poivrons rôtis de la plaque.
12. 12Roulez le lavash pour former un dürüm et servez chaud.