Conserva de Ovo com Beterraba

Ingredients

• 112 ovo(600g)
• 23 beterraba(600g)
• 33 dente alho(12g)
• 41 colher de chá lemon pepper(3g)
• 51 colher de chá páprica defumada(2g)
• 61 colher de chá manjericão desidratado(1g)
• 70.5 colher de chá pimenta-do-reino(1g)
• 82 cebola(200g)
• 91 colher de sopa açúcar(12g)
• 101 pimenta verde(10g)
• 112 colher de sopa sal(36g)
• 121.5 litro água quente(1500g)
• 131.5 litro vinagre(1500g)

Instructions

1. 1Cozinhe os ovos por 11 minutos até ficarem com a gema dura.
2. 2Transfira os ovos para uma tigela com água gelada para dar choque térmico. Descasque e reserve.
3. 3Descasque e corte as beterrabas em pedaços médios.
4. 4Em uma panela, coloque a beterraba, os dentes de alho, lemon pepper, páprica defumada, manjericão desidratado e pimenta-do-reino.
5. 5Adicione água quente suficiente para cobrir e cozinhe até a beterraba ficar macia.
6. 6Corte as cebolas em rodelas.
7. 7Adicione as rodelas de cebola, o açúcar e a pimenta verde à panela com a beterraba e cozinhe por mais alguns minutos.
8. 8Passe os ovos novamente na água gelada após o cozimento.
9. 9Em um vidro esterilizado de 3 litros, faça camadas alternadas de beterraba, ovos e cebola.
10. 10Dissolva o sal no caldo do cozimento.
11. 11Misture o caldo do cozimento com o vinagre na proporção de 50/50.
12. 12Despeje o líquido sobre os ingredientes no vidro até cobrir tudo.
13. 13Feche bem o vidro e agite para misturar os temperos.
14. 14Leve à geladeira e deixe descansar por 5 dias antes de consumir.