Zitronenkuchen

Ingredients

• 1180 g Mehl(180g)
• 2120 g Apfelmark(120g)
• 3135 ml Pflanzendrink(135g)
• 460 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl)(55g)
• 51.5 Teelöffel Backpulver(7g)
• 61.5 Esslöffel Dattelsüße(18g)
• 72.5 Esslöffel Saft einer Zitrone(38g)
• 81 Esslöffel Zitronenabrieb(6g)
• 91 Prise Salz(0.5g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. 2In einer Schüssel Apfelmark, Pflanzendrink, Öl, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Dattelsüße verrühren.
3. 3In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
4. 4Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und nur kurz mit einem Kochlöffel verrühren.
5. 5Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Form füllen.
6. 6Etwa 30–35 Minuten backen.
7. 7Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
8. 8Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.