Schupfnudel-Gemüsepfanne mit Feta

Ingredients

• 1500 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)(500g)
• 21 Zucchini(200g)
• 31 Rote Paprika(150g)
• 41 Gelbe Paprika(150g)
• 51 Rote Zwiebel (klein)(60g)
• 62 Knoblauchzehen(10g)
• 72 EL Olivenöl(20g)
• 8100 g Feta(100g)
• 91 TL Getrocknete Kräuter (z. B. Oregano, Thymian)(2g)
• 101 nach Geschmack Salz(2g)
• 111 nach Geschmack Schwarzer Pfeffer(1g)
• 121 nach Bedarf Frische Petersilie (zum Garnieren)(5g)

Instructions

1. 1Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
2. 2Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3. 3Knoblauch schälen und fein hacken.
4. 4Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
5. 5Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten.
6. 6Paprika und Zucchini dazugeben und ca. 7–10 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
7. 7Kräuter, Salz und Pfeffer einrühren und alles gut vermengen.
8. 8Feta zerbröseln und über die Pfanne streuen. Leicht schmelzen lassen und kurz erwärmen.
9. 9Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.