Flan de queso cremoso

Ingredients

• 1500 g nata 35%(500g)
• 275 g queso mascarpone(75g)
• 395 g azúcar(95g)
• 4120 g yemas de huevo(120g)

Instructions

1. 1Integra la nata, el queso mascarpone, el azúcar y las yemas de huevo en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.
2. 2Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante varias horas o toda la noche.
3. 3Prepara un caramelo con azúcar y cubre el fondo de las flaneras.
4. 4Vierte la mezcla en las flaneras hasta llenarlas casi por completo.
5. 5Cubre las flaneras con papel de aluminio.
6. 6Hornea al baño María a 100 grados Celsius durante una hora y media.
7. 7Deja enfriar y luego refrigera el flan por al menos 24 horas antes de desmoldar y servir.