Barres de céréales maison avec coque chocolat

Ingredients

• 170 g fruits à coque (amandes, noisettes, noix…)(70g)
• 230 g graines (courge, tournesol, sésame)(30g)
• 3140 g flocons d’avoine(140g)
• 460 g sirop d’agave(60g)
• 540 g miel(40g)
• 650 g pépites de chocolat(50g)
• 71 cuillère à soupe huile de noisette(10g)
• 8150 g chocolat noir (pour la coque)(150g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Hacher les fruits à coque.
3. 3Mélanger les fruits à coque hachés avec les flocons d’avoine et les graines.
4. 4Ajouter le miel, le sirop d’agave et l’huile de noisette. Mélanger jusqu’à obtenir une texture collante.
5. 5Incorporer les pépites de chocolat.
6. 6Répartir la préparation dans un moule à barres et bien tasser.
7. 7Cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 180°C.
8. 8Laisser refroidir avant de démouler les barres.
9. 9Laver le moule. Déposer le chocolat noir dans les empreintes du moule.
10. 10Faire fondre le chocolat 5 minutes au four à 100°C.
11. 11Secouer le moule pour répartir le chocolat fondu.
12. 12Replacer les barres refroidies dans le moule sur le chocolat fondu.
13. 13Mettre au congélateur environ 30 minutes pour faire durcir la coque.
14. 14Démouler et déguster.