Cotolette di peperoni

Ingredients

• 12 peperone maturo(300g)
• 2200 ml acqua(200g)
• 3150 g farina 0(150g)
• 41 cucchiaino sale(5g)
• 51 cucchiaino origano(1g)
• 64 cucchiaio pangrattato(40g)

Instructions

1. 1Cuoci i peperoni con un filo d'olio in forno a 200°C per un'ora, girando a metà cottura.
2. 2Metti i peperoni in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico e lascia intiepidire per 30 minuti.
3. 3Pela i peperoni e tagliali a fette.
4. 4Prepara una pastella mescolando farina, acqua, sale e origano.
5. 5Passa le fette di peperone nella pastella e poi nel pangrattato.
6. 6Disponi su una teglia e cuoci in forno a 200°C per 20 minuti, girando a metà cottura.