Couscous à l’agneau façon champions d’Afrique

Ingredients

• 12 tasse semoule de couscous(320g)
• 24 cuillère à soupe huile d’olive(54g)
• 32 cuillère à soupe beurre(28g)
• 42 cuillère à café sel(12g)
• 51 cuillère à café curcuma(2g)
• 61 tasse macédoine de légumes(160g)
• 70.5 tasse raisins secs(75g)
• 80.5 tasse olives(70g)
• 9800 g agneau(800g)
• 103 cuillère à soupe nokoss (ail, persil, épices)(45g)
• 112 feuille de laurier(1g)
• 123 oignons(300g)
• 131 poivron rouge(120g)
• 141 poivron jaune(120g)
• 151 poivron vert(120g)
• 161 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 171 cuillère à soupe vinaigre blanc(15g)
• 181 cuillère à café poivre(2g)
• 191 cube de bouillon de poulet(10g)
• 201 cuillère à soupe miel(21g)
• 211 piment(10g)

Instructions

1. 1Faire revenir l’agneau avec du sel, laurier et nokoss dans un peu d’huile d’olive. Laisser dorer.
2. 2Ajouter de l’eau et cuire à couvert jusqu’à ce que la viande soit tendre.
3. 3Couper les oignons en dés. Mélanger avec la moutarde, le nokoss, le poivre et le vinaigre blanc. Laisser mariner.
4. 4Retirer la viande et garder le jus de cuisson.
5. 5Ajouter les oignons marinés dans le jus. Cuire à feu doux sans couvrir avec le piment, le cube de bouillon et le miel jusqu’à ce que les oignons soient fondants.
6. 6Badigeonner la viande avec un peu d’huile d’olive et de nokoss. Faire dorer au four.
7. 7Travailler la semoule de couscous avec un peu d’huile d’olive, ajouter le beurre et le sel.
8. 8Ajouter de l’eau chaude et le curcuma. Cuire la semoule.
9. 9Ajouter les raisins secs et la macédoine de légumes à la semoule cuite.
10. 10Dresser le couscous dans un bol, la viande dans un plat avec les poivrons, la sauce dans un autre plat et ajouter quelques olives.