Ramen Veloce

Ingredients

• 12 sovracoscia di pollo(400g)
• 21 mazzo bietolone(300g)
• 32 spicchio aglio(10g)
• 41 pezzo zenzero(15g)
• 54 cucchiaio salsa di soia(60g)
• 61 cucchiaio miso(18g)
• 71 cipollotto(30g)
• 82 carota(120g)
• 92 uovo(120g)
• 101 arancia(150g)
• 111 limone(80g)
• 12200 g udon(200g)

Instructions

1. 1Mettere a marinare le sovracosce di pollo con il succo di un'arancia, un limone, salsa di soia, zenzero e aglio tritato per almeno 1 ora.
2. 2Scottare il pollo su entrambi i lati finché non sarà croccante, poi passarlo in forno a 180°C per 20 minuti.
3. 3Bollire le uova per 6 minuti, raffreddarle in acqua fredda e sgusciarle.
4. 4Tagliare le carote a rondelle oblique.
5. 5Lessare le carote per circa 10 minuti e le bietole per 1 minuto.
6. 6In poca acqua aggiungere salsa di soia e un cucchiaio di miso per preparare il brodo.
7. 7Lessare gli udon per 4 minuti, scolarli e metterli da parte.
8. 8Comporre il ramen aggiungendo udon, pollo, bietole, uova e carote nelle ciotole.
9. 9Coprire con il brodo di soia e miso.
10. 10Guarnire con cipollotto tritato.