Shawarma de poulet libanais

Ingredients

• 12 blanc de poulet(300g)
• 21 cuillère à soupe curcuma(8g)
• 31 cuillère à soupe paprika(8g)
• 41 cuillère à soupe cumin(8g)
• 51 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 61 cuillère à soupe rase sel(12g)
• 70.5 cuillère à soupe poivre(4g)
• 81 jus de citron(30g)
• 92 cuillère à soupe concentré de tomate(30g)
• 102 cuillère à soupe yaourt grec(30g)
• 111 gousse d'ail(5g)
• 121 filet huile d'olive(10g)
• 131 citron(60g)
• 141 oignon(80g)
• 152 pique à brochette
• 161 yaourt grec (pour la sauce)(125g)
• 170.5 cuillère à café sel (pour la sauce)(2g)
• 180.5 cuillère à café poivre (pour la sauce)(1g)
• 190.5 cuillère à café flocon de piment(1g)
• 201 gousse d'ail (pour la sauce)(5g)
• 210.25 concombre(50g)
• 2210 tomates cerises(100g)
• 230.25 oignon rouge(20g)
• 240.5 cuillère à café sel (pour la salade)(2g)
• 250.5 cuillère à café poivre (pour la salade)(1g)
• 261 cuillère à soupe huile d'olive (pour la salade)(10g)
• 274 pain pita(240g)

Instructions

1. 1Préparer la marinade : mélanger le yaourt grec, le concentré de tomate, le curcuma, le paprika, le cumin, l'ail en poudre, le sel, le poivre, le jus de citron et un filet d'huile d'olive.
2. 2Couper les blancs de poulet en lamelles et les ajouter à la marinade. Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
3. 3Monter les lamelles de poulet sur les piques à brochette avec des rondelles d'oignon et de citron.
4. 4Cuire les brochettes au four ou à la poêle jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit.
5. 5Préparer la sauce : mélanger le yaourt grec, le sel, le poivre, les flocons de piment et la gousse d'ail écrasée.
6. 6Préparer la salade : couper le concombre, les tomates cerises et l'oignon rouge. Assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
7. 7Servir le shawarma de poulet dans du pain pita avec la sauce et la salade.