Polpette di Pollo con Crema di Peperoni

Ingredients

• 1400 g petto di pollo(400g)
• 21 uovo(50g)
• 34 cucchiaio pangrattato(40g)
• 43 cucchiaio parmigiano grattugiato(30g)
• 52 cucchiaio prezzemolo(8g)
• 62 fetta pane(60g)
• 7100 ml latte(103g)
• 84 cucchiaio farina(40g)
• 92 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 1050 ml vino bianco o birra(50g)
• 112 peperoni(300g)
• 123 cucchiaio cashew d'oro (formaggio cremoso vegetale)(60g)

Instructions

1. 1Frulla il petto di pollo con l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
2. 2Aggiungi pangrattato, parmigiano grattugiato, prezzemolo e il pane precedentemente ammollato nel latte. Mescola bene.
3. 3Forma delle polpettine con il composto e infarinale con la farina.
4. 4Metti da parte le polpette.
5. 5Cuoci i peperoni, spellali e frullali insieme al cashew d'oro fino a ottenere una crema liscia.
6. 6Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella e cuoci le polpette fino a doratura.
7. 7Sfuma con vino bianco o birra.
8. 8Aggiungi la crema di peperoni e cashew d'oro alle polpette e mescola bene.
9. 9Se necessario, aggiungi un bicchierino di latte per rendere la salsa più cremosa.
10. 10Servi caldo.