Hachis Parmentier au Potimarron

Ingredients

• 1350 g viande hachée(350g)
• 2350 g sauce tomate(350g)
• 3200 g gruyère(200g)
• 42 potimarron(1200g)
• 52 oignon(300g)
• 63 carotte(210g)
• 725 g beurre(25g)
• 82 cuillère à soupe crème fraîche(30g)
• 91 cuillère à café ciboulette(2g)
• 101 cuillère à café paprika(2g)
• 111 cuillère à café thym(1g)
• 122 poignée fromage râpé(50g)
• 132 cuillère à soupe chapelure(16g)
• 141 cuillère à café sel(5g)
• 150.5 cuillère à café poivre(1g)
• 162 cuillère à soupe huile d’olive(18g)

Instructions

1. 1Découpez, videz et épluchez les potimarrons.
2. 2Faites cuire les potimarrons dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3. 3Égouttez les potimarrons, ajoutez le beurre, écrasez et mélangez. Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre, la ciboulette et mélangez à nouveau.
4. 4Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
5. 5Ajoutez les carottes coupées en petits morceaux avec un fond d’eau et laissez cuire 15 minutes.
6. 6Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 15 à 20 minutes.
7. 7Ajoutez la sauce tomate, le sel, le poivre, le paprika et le thym. Laissez mijoter 10 minutes.
8. 8Dans un plat allant au four, disposez au fond le mélange de viande hachée.
9. 9Ajoutez les dés de gruyère sur la viande.
10. 10Étalez la purée de potimarron sur le dessus.
11. 11Saupoudrez de chapelure puis de fromage râpé.
12. 12Enfournez 30 minutes à 180°C.