Pane Ripieno di Carne e Provolone

Ingredients

• 1500 g carne macinata(500g)
• 21 cipolla(100g)
• 3250 g provolone(250g)
• 430 g burro(30g)
• 51 cucchiaino origano(1g)
• 61 cucchiaino paprika(2g)
• 71 cucchiaino aglio in polvere(3g)
• 81 cucchiaino condimento per carne(3g)
• 92 cucchiaino sale(10g)
• 10500 g farina(500g)
• 11300 ml acqua(300g)
• 1250 g burro(50g)
• 1310 g sale(10g)
• 1420 g burro (per spennellare)(20g)

Instructions

1. 1In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi il burro fuso e l'acqua poco alla volta, impastando fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
2. 2Copri l'impasto e lascialo riposare per 30 minuti.
3. 3Nel frattempo, trita finemente la cipolla.
4. 4In una padella, sciogli 30g di burro e soffriggi la cipolla fino a doratura.
5. 5Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando è ben rosolata.
6. 6Condisci con origano, paprika, aglio in polvere, condimento per carne e sale. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.
7. 7Togli dal fuoco e lascia intiepidire. Aggiungi il provolone a cubetti e mescola.
8. 8Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un rettangolo.
9. 9Distribuisci il ripieno di carne e provolone sull'impasto.
10. 10Arrotola l'impasto formando un rotolo e sigilla bene i bordi.
11. 11Spennella la superficie con burro fuso.
12. 12Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura.
13. 13Lascia intiepidire, taglia a fette e servi.