Cookies Brownie au Chocolat Sans Farine

Ingredients

• 1350 g sucre glace(350g)
• 265 g cacao en poudre(65g)
• 30.5 cuillère à café sel(3g)
• 43 blancs d'œufs(90g)
• 50.5 tasse pépites de chocolat mi-sucré(85g)
• 61 cuillère à café café instantané(2g)
• 71 cuillère à café pâte de vanille(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 175°C.
2. 2Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et beurrer légèrement.
3. 3Dans un grand bol, mélanger le sucre glace, le cacao en poudre, le sel, les blancs d'œufs, le café instantané et la pâte de vanille jusqu'à obtenir une pâte épaisse et brillante.
4. 4Incorporer les pépites de chocolat.
5. 5Si la pâte est trop liquide, réfrigérer pendant 30 à 60 minutes.
6. 6Déposer 2 à 3 cuillères à soupe de pâte par cookie sur la plaque, en laissant 10 cm entre chaque cookie.
7. 7Cuire au four sur la grille du milieu pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à craqueler.
8. 8Après cuisson, utiliser un bol rond pour façonner et arrondir chaque cookie.
9. 9Retirer les cookies de la plaque immédiatement et transférer sur une grille pour refroidir complètement.
10. 10Déguster.