Käsige Knoblauch-Butter-Farfalle mit Rinderhackfleisch

Ingredients

• 1340 g Farfalle (Schleifen-Nudeln)(340g)
• 2450 g Rinderhackfleisch(450g)
• 32 Esslöffel Butter(28g)
• 41 Esslöffel Olivenöl(13.5g)
• 54 Knoblauchzehen, gehackt(12g)
• 6240 ml Schlagsahne(240g)
• 7120 ml Rinderbrühe(120g)
• 8150 g Mozzarella, gerieben(150g)
• 950 g Parmesan, gerieben(50g)
• 101 Teelöffel Italienische Kräuter(2g)
• 110.5 Teelöffel Paprika(1g)
• 120.5 Teelöffel Chiliflocken (optional)(1g)
• 131 Teelöffel Salz(6g)
• 140.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)
• 152 Esslöffel Petersilie, frisch gehackt(6g)

Instructions

1. 1Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Farfalle nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
2. 2Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch hinzufügen und 5–6 Minuten anbraten, dabei zerkleinern, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen, falls nötig.
3. 3Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
4. 4Schlagsahne und Rinderbrühe einrühren. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
5. 5Italienische Kräuter, Paprika, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. 6Parmesan und 1 Tasse Mozzarella einrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist.
7. 7Die gekochten Farfalle in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln vollständig mit der Sauce bedeckt sind.
8. 8Restlichen Mozzarella darüberstreuen. Pfanne abdecken und 2–3 Minuten warten, bis der Käse geschmolzen ist.
9. 9Mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.