Pâtes crémeuses aux champignons et épinards

Ingredients

• 1500 g rotini ou farfalle(500g)
• 21 cuillère à soupe huile d'olive(13.5g)
• 33 gousses d'ail(9g)
• 41.5 oignon(180g)
• 51.5 cuillère à thé thym séché(2g)
• 65 tasse champignons émincés(350g)
• 73 cuillère à soupe farine tout usage(24g)
• 82.5 tasse lait(625g)
• 92.5 tasse épinards frais hachés(75g)
• 100.5 tasse basilic frais ou persil frais haché(10g)
• 111 cuillère à thé sel(6g)
• 120.5 cuillère à thé poivre(1g)
• 1340 g fromage Parmesan canadien fraîchement râpé(40g)

Instructions

1. 1Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage. Égoutter.
2. 2Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
3. 3Faire revenir l'ail, l'oignon et le thym en remuant pendant environ 1 minute.
4. 4Ajouter les champignons et cuire en remuant souvent pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.
5. 5Saupoudrer de farine et cuire en remuant pendant 1 minute.
6. 6Incorporer le lait graduellement, porter à ébullition et cuire en remuant environ 3 minutes jusqu'à épaississement.
7. 7Ajouter les épinards, le basilic, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que les épinards ramollissent.
8. 8Mélanger délicatement la sauce avec les pâtes égouttées.
9. 9Servir chaud, garni de fromage Parmesan râpé.