Roulé de viande hachée aux pommes de terre et fromage

Ingredients

• 16 grosses pommes de terre(1200g)
• 2150 g gruyère râpé(150g)
• 3150 g mozzarella râpée(150g)
• 42 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 60.5 cuillère à café poivre(1g)
• 71 cuillère à café paprika ou tajin, épice knorr ou persillade(2g)
• 81 oignon(100g)
• 9400 g viande hachée(400g)
• 102 cuillère à soupe karisik salsa (ou sauce tomate épicée)(30g)
• 111 cuillère à soupe fond de veau(10g)
• 121 verre eau(200g)
• 133 toastinettes de cheddar(60g)
• 142 cuillère à soupe persil frais(6g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190°C.
2. 2Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles très fines.
3. 3Sur une plaque recouverte de papier cuisson, parsemer un peu de gruyère et de mozzarella râpée.
4. 4Disposer les rondelles de pommes de terre en quinconce sur la plaque, en les chevauchant bien.
5. 5Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et saupoudrer d’épices.
6. 6Ajouter à nouveau un peu de fromage râpé par-dessus.
7. 7Enfourner à 190°C pendant 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
8. 8Pendant ce temps, émincer l’oignon et le faire revenir dans un filet d’huile d’olive.
9. 9Ajouter la viande hachée et faire cuire quelques minutes.
10. 10Incorporer la salsa et mélanger.
11. 11Dans un verre, diluer le fond de veau avec de l’eau puis l’ajouter à la préparation.
12. 12Assaisonner avec paprika, sel et poivre.
13. 13Laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à cuisson complète de la viande.
14. 14Hors du feu, ajouter les toastinettes de cheddar et mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.
15. 15Sortir la base de pommes de terre du four.
16. 16Étaler la farce à la viande par-dessus.
17. 17Rouler délicatement à l’aide du papier cuisson pour former un roulé.
18. 18Parsemer de mozzarella râpée et de persil frais.
19. 19Enfourner à 200°C pendant 7 à 8 minutes, juste pour gratiner.
20. 20Servir chaud.