Bibimbap au cuiseur à riz

Ingredients

• 1400 g merlan de bœuf en fines tranches(400g)
• 21 cuillère à soupe sauce soja salée(15g)
• 31 cuillère à soupe sauce d’huître(18g)
• 41 cuillère à soupe sucre(12g)
• 51.5 cuillère à café huile de sésame(7g)
• 62 gousse ail haché(6g)
• 7300 g riz thaï cru(300g)
• 8450 ml eau(450g)
• 90.5 carotte en julienne(30g)
• 100.5 courgette en demi-lunes(60g)
• 11150 g pousses de soja(150g)
• 12150 g champignons bruns émincés(150g)
• 131 poignée jeunes pousses d’épinard(30g)
• 141 filet huile de sésame(5g)
• 152 cuillère à soupe sauce Ssamjang(40g)
• 164 œuf(200g)
• 172 cébette émincée(30g)
• 182 cuillère à café graines de sésame(6g)
• 194 feuilles d’algues(8g)
• 20100 g kimchi(100g)

Instructions

1. 1Préparer la marinade : dans un bol, mélanger le bœuf en fines tranches avec la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre, l’huile de sésame et l’ail haché. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
2. 2Rincer le riz thaï cru au moins trois fois, puis le placer dans le cuiseur à riz.
3. 3Ajouter de l’eau à hauteur du riz.
4. 4Disposer le bœuf mariné, la carotte en julienne, la courgette en demi-lunes, les pousses de soja et les champignons bruns émincés sur le riz.
5. 5Lancer la cuisson dans le cuiseur à riz pendant environ 30 minutes.
6. 6Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les jeunes pousses d’épinard et un filet d’huile de sésame.
7. 7À la fin de la cuisson, mélanger délicatement le tout avec la sauce Ssamjang.
8. 8Préparer un œuf au plat par personne.
9. 9Servir le bibimbap dans des bols, garnir avec l’œuf au plat, la cébette émincée et les graines de sésame.
10. 10Accompagner de feuilles d’algues et de kimchi.