Riz aux crevettes et lait de coco

Ingredients

• 1200 g riz basmati(200g)
• 2400 ml lait de coco(380g)
• 31 oignon(100g)
• 41 poivron(120g)
• 5200 g crevettes décortiquées(200g)
• 62 cuillère à café épices (sel, curcuma, paprika, curry, poivre)(8g)
• 71 cuillère à café concentré de tomates(6g)
• 81 cuillère à soupe huile d’olive(9g)
• 91 cuillère à soupe citron (jus)(15g)

Instructions

1. 1Dans une casserole avec de l'eau bouillante salée, ajoute le riz basmati et laisse cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
2. 2Coupe l’oignon et le poivron en petits morceaux.
3. 3Fais revenir l’oignon et le poivron dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes.
4. 4Ajoute les crevettes décortiquées et laisse-les dorer 3 à 5 minutes.
5. 5Ajoute le lait de coco, les épices et le concentré de tomates. Laisse mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. 6Ajoute un filet de jus de citron à la fin et mélange.
7. 7Sers chaud avec le riz.