Torta al limone e ricotta cremosa

Ingredients

• 1350 g ricotta(350g)
• 22 uovo(120g)
• 380 g zucchero di canna(80g)
• 4120 g yogurt greco bianco(120g)
• 580 g farina tipo 1(80g)
• 640 ml olio di semi(36g)
• 71 succo di limone(40g)
• 82 scorza di limone bio(6g)
• 98 g lievito per dolci(8g)
• 101 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 170°C.
2. 2In una ciotola monta leggermente le uova con lo zucchero di canna.
3. 3Aggiungi la ricotta setacciata, lo yogurt greco, l'olio di semi, il succo e la scorza di limone. Mescola bene.
4. 4Unisci la farina setacciata, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto cremoso.
5. 5Versa l'impasto in uno stampo da 22 cm rivestito con carta da forno.
6. 6Cuoci in forno a 170°C per 40–45 minuti, finché la torta risulta leggermente umida e cremosa al centro.
7. 7Lascia raffreddare completamente prima di servire.